Recently in Recept Category

(ca 4-5 burkar)crack 3com supervisor

500 g torkade fikon
200 g torkade aprikoser
4 dl vatten (från blötläggning)
1 dl saft från pressad citron
12 dl strösocker med pektin
(ev ett par kanelstänger) crack 3com supervisor

Blötlägg fikon och aprikoser i kallt vatten i minst åtta timmar.
Häll av blötläggningsvattnet, men spara 4 dl.
Hacka frukterna.
Sjud frukter, vatten och citronsaft i 20 min. Rör om ibland.
Tillsätt socker och ev ett par kanelstänger.
Koka utan lock i 15 min. Skumma av om det behövs. Rör om ibland.
Ta bort kanelstängerna om du använt sådana.
Häll upp marmeladen på burkar. crack 3com supervisor

Galet gott till tex crostinis med Castello Marquis eller Morbier. Och ett glas vin, såklart.
crack 3com supervisor

Idag kände jag mig lite wild and crazy, så jag gjorde kokosplättar med limemarinerad banan.
Ungefär så här gjorde jag; crack 3com supervisor

Värm 1 dl pressad lime tillsammans med 1 dl socker (det blir säkert bättre med muscavadosocker, men jag hade inget sånt hemma). Låt sockret smälta, och ställ sedan lagen att svalna.
Skala och skiva tre bananer. Häll lagen över bananskivorna, och låt dem marinera. crack 3com supervisor

Vispa ihop 2½ dl vetemjöl, 1½ dl socker, 4 dl kokosflingor och 8 dl kokosmjölk. Vispa ned 3 ägg, och låt smeten svälla en stund.
Stek plättarna, och servera sedan med limemarinerade bananer och grädde el. vaniljglass. crack 3com supervisor

Gottgottigottgott! crack 3com supervisor

När r2 vill förolämpa mig brukar han kalla mig för Husmorswannabe. Idag när det var dags för middag kände jag mig nästan som en sån.
Jag tänkte att jag skulle improvisera ihop en potatissallad, och den som vill härmas gör så här; crack 3com supervisor

Skrubba, tärna och koka färskpotatis. Jag hade tänkt ha buljong i vattnet, men eftersom jag inte hade någon hemma så kryddade jag vattnet rikligt istället.
Koka lite quinoa (jag tog 1 dl).
Blanda potatis och quinoa med skivad rödlök, ett gäng skivade rädisor, färsk basilika och timjan.
Ringla över olja. Jag valde en olja som jag själv smaksatte (med timjan, citrusskal och pepparfrukt) härom dagen.
Förutom att det blev galet gott, så blev det jävligt snyggt också. crack 3com supervisor

Idag serverades detta tillsammans med fläskfilé och bearnaise, men det funkar säkert att bara äta den som den är. Eller att ta med när man går ut och grillar.
crack 3com supervisor

Idag kände jag (kanske lite inspirerad av kusin M) att jag ville trolla ihop någon slags kycklinggryta till middag, och så fick det bli. Om du vill härmas, så gör du så här: crack 3com supervisor

Koka ett gäng (för min del blev det fem) kycklingfiléer (man kanske inte behöver koka innan, men jag är lite nojig när det gäller kyckling). crack 3com supervisor

Skiva några urkärnade pepparfrukter (3 st blev det här) i olika färger (så blir det lite roligare). crack 3com supervisor

Finhacka ½ Red Savina (om man är känslig för styrka kan man med fördel ta mindre, eller kanske helt utesluta savinan). crack 3com supervisor

Riv ingefära på rivjärn (jag gissar att det blev typ 2 msk). crack 3com supervisor

Skiva ½ purjolök. crack 3com supervisor

Dela de kokta kycklingfiléerna i småbitar. crack 3com supervisor

Smält smör i en stekgryta, och häll över lagom mycket kycklingkrydda.
Ned med kycklingbitarna, och låt det fräsa runt som hastigast. crack 3com supervisor

Häll över lagom mycket (här blev det 12 dl) kokosmjölk.
I med de skivade/hackade/rivna grönsakerna, och låt grytan puttra. crack 3com supervisor

Koka mathavre eller matvete att servera till. Detta kan med fördel smaksättas med kycklingbuljong och kycklingkrydda. crack 3com supervisor

När det är ett par minuter kvar innan mathavren/matveten är klar, så kan man vispa/röra ned lite maizena i kycklinggrytan (det gjorde iaf jag). Det fungerar säkert alldeles utmärkt utan, men kokosmjölk kan ju vara lite "blaskigt".
När mathavren/matveten är klar, så får är även kycklinggrytan anses vara det. crack 3com supervisor

Stuff your face.
Mums! crack 3com supervisor

Idag kände jag för att komponera en ny pastasås, och så fick det bli. Det är bara att följa nedanstående anvisningar, om ni vill lyckas lika bra som jag; crack 3com supervisor

Sätt på pastan (och här snackar vi färskpasta, allt annat går fetbort).
Häll en stor (jag tror det är 5 dl) Crème fraiche Naturell i en kastrull (om du tänker värma på spisen) eller skål (om du tänker värma i mikron).
Tillsätt 2 finhackade charlottenlökar, rivet skal från en citron, några kvistar finhackad dill och skaldjursfond (jag tyckte det blev lagom med 3 msk).
Krydda. Jag drog ett 20-tal varv med kvarnen innehållande Seafoot & fish, och tycker att det blev alldeles utmärkt.
(Man skulle säkert kunna tillsätta en skvätt vitt vin också, men det hade jag inte hemma)
Rör om och värm.
Tillsätt ett gäng räk- och kräftstjärtar. Rör om, och värm lite till. crack 3com supervisor

Voilà - såsen och pastan är klara samtidigt! crack 3com supervisor

Komplettera med körsbärstomater om du är lagd åt det hållet. crack 3com supervisor

Det blev verkligen galet gott, och jag fick medhåll från hela familjen. crack 3com supervisor

I min kamp för att inte gå ner i vikt alltför snabbt, har jag idag bakat en ljuuuvlig toscakaka.
Receptet kommer inte från viktväktarna, om man säger så. Snarare skulle man kunna tro att det kommer från Paradiset. Någonstans i tidernas begynnelse har jag utgått från ett "ordinarie" recept, och under resans gång har jag anpassat det (tillsatt berberis, anpassat mängden glasyr så att kakan inte ger ett så snålt intryck, osv).
Håll till godo, mina vänner. Det här kan behövas efter en jul- och nyårshelg i askes: crack 3com supervisor

Sätt ugnen på 175°
Smöra och mjöla en form med löstagbar kant.
Smält 50 g smör, häll i 1 dl mjölk.
Vispa 2 ägg och 2 dl socker.
Tillsätt mjölk+smör, samt rivet skal av en citron, rivet skal av en lime och någon näve berberis.
Blanda 3 dl mjöl och 1½ tsk bakpulver, och tillsätt sedan detta i smeten.
Grädda ca 25 minuter i nedre delen av ugnen. Kakan skall inte bli helt klar.
Hacka under tiden nötter och mandel efter egen smak och mängd. Här brukar det bli hasselnötter och mandel till en sammanlagt mängd av ca 200 g.
Smält 150 g margarin. Tillsätt 1 dl socker, 1 dl ljus sirap, 3 msk vetemjöl och 3 msk mjölk. Låt blandningen sjuda under omrörning tills den tjocknat. Rör ner nöt- och mandelblandningen.
Bred glasyren över kakan, och sätt in den i mitten av ugnen. Grädda tills glasyren fått färg, ca 15-20 min.
Låt kakan svalna lite innan du tar ut den ur formen. crack 3com supervisor

Stuff your face!crack 3com supervisor

Fortfarande mätt.
Det blev tomatsoppa till middag, och vid en första anblick kan det kanske låta aningen spartanskt. Men nu snackar vi inte om någon sådan där färdig-soppa som finns i butikerna, utan Häxans egenhändigt hemmagjorda, mustiga tomatsoppa! Jag har aldrig gjort tomatsoppa tidigare, men vadfasen någon gång måste ju vara den första. crack 3com supervisor

Recept är ingenting som skall följas nitiskt, utan på sin höjd fungera som inspirationkälla. Eftersom tomatsoppa var nya marker för mig, så letade jag efter något recept som jag skulle kunna hålla mig något sånär till. Men jag hittade inget, så det fick bli 100 % inspiration. crack 3com supervisor

Håll till godo, här kommer receptet (som gissningsvis borde räcka till 5 pers): crack 3com supervisor

Skålla och skala ungefär 1½ kg tomater.
Ta bort stjälkfästet, och skär ned resten i bitar i en gryta tillsammans med en hackad gul lök.
Häll på en skvätt olja, och låt det puttra en stund.
Tillsätt fint tärnad morot, palsternacka, paprika och stjälkselleri.
Pressa i vitlök (var inte feg).
Tillsätt ett par buljongtärningar, någon liter vatten och tomatpuré (en halv tub blir nog bra) samt paprikapulver, vitpeppar, svartpeppar och salt.
*puttra, puttra, puttra* crack 3com supervisor

Blanda crème fraice, pressad vitlök, hackad färsk basilika och färsk timjan. crack 3com supervisor

När du anser att soppan är klar slänger du i hackad färsk basilika och färsk timjan.
Red soppan med lite maizena. crack 3com supervisor

I med en klick av crème fraice-blandningen (och var inte snål nu) i soppan när du hällt upp den i tallriken, och ät något gott, onyttigt vitt bröd till.
När du känner att du inte orkar mer kan du ta en liten skvätt till. Tillbringa sedan resten av kvällen med att känna dig mätt, nöjd och belåten. crack 3com supervisor